Conservadores

BENZOATO DE SODIO

CAS: 532-32-1

Presentación:
Saco de 20 kilos.

Especificaciones:
Concentración 99%,sólido granular blanco, sabor astringente dulzón, soluble en agua y alcohol, no toxico, su uso en alimentos esta limitado al 1%. No se permite su uso en carnes y otras fuentes de vitamina B.

Sinonimos:
Sal Sodica, Benzoato de soda.

Usos:
El benzoato sódico solo es efectivo en condiciones ácidas lo que hace que su uso más frecuente sea en conservas, en aliño de ensaladas (vinagre), en bebidas carbonatadas, en mermeladas, en zumo de frutas y en salsas de comida china. También se encuentra en enjuagues de base alcohólica y en el pulido de la plata. El sabor del benzoato sódico no puede ser detectado por alrededor de un 25% de la población, pero para los que han probado el producto químico, tienden a percibirlo como dulce, salado o a veces amargo. También se utiliza en pirotecnia, como combustible en la mezcla del polvo que produce un silbido cuando es comprimida y encendida en un tubo. En la naturaleza lo podemos encontrar en arándanos, pasas, ciruelas, canela, clavos de olor maduros y manzanas. Se utiliza en medicina para examinar el funcionamiento del hígado. Es un Conservante bactericida y fungicida común mente utilizado en bebidas carbónicas, ensaladas de fruta, jugos, mermeladas, jaleas, caviar, margarinas, caramelos, pasteles de fruta, salsas.